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故郷から

ボス栗さんの実家からです058.gif


朝、目覚めると雪景色
今もたくさん降っていて珍しいそうで
栗さんは雪かき中です043.gif


和朝食をいっぱい食べたあと
お正月用のお餅つきをしましたよ037.gif


つきたてのお餅を
きな粉と小豆餡でたらふく食べ
故郷の冬を満喫しています063.gif


この後、煮物作りに入ります
ラペは初のおこたの中で
日本猫風に過ごしています056.gif
by revesdeviestudio | 2010-12-31 13:04

ウエスティンのシュークリーム

b0016416_1252997.jpg2010年東京での食べ納めは
ウエスティンホテルのシュークリームでした024.gif


今からボス栗さんの実家へ帰郷です♪
京都へも足を伸ばすのでまたUPしますね058.gif


今年も大変お世話になりまして
本当にありがとうございました040.gif


来年も幸多き年となりますよう
心よりお祈り申し上げます053.gif
by revesdeviestudio | 2010-12-30 12:59

大掃除

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階下から笑い声が届いています058.gif




今朝早くから
Ailaは大掃除で
少し前に終わったようです060.gif

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そして今
ボス栗さんと終礼中のはずですが
笑い声が003.gif




いいですね
明るいムードです064.gif
b0016416_1739560.jpgお陰様で
今年もいい年でした072.gif




横浜店、青山店は
バリバリ営業中ですが
無事お休みに入ったスタッフを
見届けることができて良かったです035.gif
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今日の写真は
昨日、銀座三越のセストセンソで
頂いたランチです069.gif





お食事しながら栗さんが
“2011年は自分でも色々料理するぞ”
と嬉しい発言056.gif
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もともと栗さんは
料理上手なのですが、今年は時間がなくて
来年が楽しみですね024.gif




共に食べることは
共に生きること016.gif
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栗さんの言葉です037.gif





命にも繋がる
食を大切にしたいです045.gif
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まだ私たちは仕事中ですが
いい新年を迎えるため066.gif





皆さんと一緒に
幸多き新年を迎える準備中です~053.gif
by revesdeviestudio | 2010-12-29 18:12

日仏ハーフ

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昨晩はボス栗さんの
親友たちと忘年会072.gif


学生時代からの仲間で
うち一人は仏人と結婚し
昨日スペインから直行024.gif


娘&息子ちゃん同伴で
今回、だんな様はスペインでお留守番006.gif
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私も年内のアロマセラピストワークを
終えてほっと一息016.gif



担当している高齢者施設は
この写真のお庭の向こう側058.gif



一人は舞台稽古中
奥様だけの参加でしたが
素敵な年上の仲間たちです056.gif
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大学受験を控えた親友の子供たちも
うちでアルバイトすると言ってくれました037.gif


4ヶ国語達者な
日仏ハーフですから頼もしいです066.gif


次世代に応援者が現れて
とっても嬉しい晩でした060.gif
by revesdeviestudio | 2010-12-28 09:32

より楽しく

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今朝も自家製天然酵母パンで
夜明けとともにスタート058.gif




薄暗いので
写真はボケボケです037.gif
b0016416_18354352.jpg本当に食事は
私の活力源ですね066.gif




今日のランチの前菜は
メニューにはのっていないのですが
土田シェフが鹿肉のテリーヌを
供してくれましたよ044.gif

b0016416_1895489.jpg単純な話
美味しい物で立ち直りも早く
すぐ元気いっぱいです024.gif




つい最近、体調を崩した際に
数日ベジタリアン~なお食事を
していましたが、いい点もあるのですが
身体が冷え気味になった感じがします045.gif
b0016416_1810360.jpg元気いっぱいに活動するには
お魚もお肉もあった方がよりいい気が
また、より楽しい感じがしました016.gif




またこういう時に
色々な精油を試したり
体調がすぐれない人の気持ちが
わかったり、気付くこともいっぱいです056.gif
b0016416_18101215.jpg今日はAilaは
お休み返上でOPEN072.gif




ラペも皆がいると
安心くつろぎモードです060.gif
by revesdeviestudio | 2010-12-27 18:30

バランス感覚

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25日のクリスマス当日は
クレッシュにイエス様も登場072.gif





可笑しなもので
無事に誕生できたことを
まるで村人の一人のように喜んでいます037.gif
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写真はクリスマスディナーを
お召し上がり下さった方々への
ささやかな贈り物053.gif




Ailaスタッフ皆で
いいチームワークを
築いているのが嬉しいです064.gif


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スポーツと同じように
レストランもチームワークが大切で
社長の一喝でいい結果が生まれるものでは
ありません045.gif




Ailaスタッフからは
他のスタッフを思いやる気持ちは聞いても
不平・不満のようなものは聞かないです043.gif


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もちろん料理学校を卒業して
新卒で入社した若いスタッフも居て
未熟だったりしますが
ただ未熟なだけです012.gif




今朝はスタッフの報告に
ボス栗さんが成長を認めている
場面がありました027.gif
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そのスタッフは
良いお客様に恵まれたと謙虚に応え
その姿勢に嬉しくなりました016.gif




人の良いところを
気付けられるスタッフに感謝です056.gif
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そういう人間性の集まりに
会社をしていきたいですね066.gif




もちろん相手の成長を思えばこそ
叱責することもあり、今朝、栗さんから
檄を飛ばされた他店スタッフも居ます006.gif
b0016416_13311857.jpg栗さんは情の厚い、真に優しい人ですが
仕事には厳しく、甘い人ではありません035.gif



優れたバランス感覚は
身内ながら尊敬に値いしますね045.gif




お正月を迎える素敵なブーケが届きました
このブーケについては
またお知らせしたいと思います~069.gif
by revesdeviestudio | 2010-12-26 14:17

クリスマス・デイタイム

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昨日のランチは
デイルズフォード・オーガニック青山店へ064.gif



外食は気分転換になって
また色々と学ぶことがあっていいですね
経営者&主婦の目で楽しんでいます058.gif

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食事の後は青山散策
街の変化を確認できました043.gif




身体が冷え切ったので
CACAO SAMPAKAの
ホットチョコレートで一息063.gif
b0016416_991917.jpgナチュラルハウスに
買い出しに寄って帰社060.gif



スーパーでも
色々な発見があって
楽しそうなボス栗さんでしたよ037.gif



私はその後アロマセラピストワークへ
クリスマスのデイタイムを楽しみました053.gif
by revesdeviestudio | 2010-12-26 09:27

経営者の器

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昨日の朝は
青山店スタッフ用に
たくさんクリスマスケーキを買い込み
サンタ栗さんが届けに行きました024.gif



お店の人が箱詰めして下さる合い間に
パチリパチリ061.gif
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青山店スタッフは
男性女性、若い人から年配の方まで
多岐に渡っています043.gif




年配の方は栗さんいわく
“いぶし銀のような”働きをしてくれて
ありがたいです016.gif
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好みも様々でしょうから
色んな種類のケーキを揃えました064.gif




Ailaランチでは
邪魔にならないようにシンプルに済ませようと
キッシュプレートをオーダー069.gif
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ところが
土田シェフがクリスマスコースを
食べてくださいと準備してくれました005.gif




ありがたく、また嬉しいですね
自画自賛のようになってしまいますが
本当に美味しかったです012.gif
b0016416_9271227.jpg土田シェフの前向きな変化を
感じた品揃えでした045.gif




そしてシェフが
本当にやりたいことに向かって
表現し始めたのが感じられました060.gif
b0016416_92726100.jpg本当にやりたいことを
やるには信頼できる場がないと
出来ないですから嬉しさいっぱいでした072.gif




自分を表現するには
遠慮があっては出来ませんからね035.gif

b0016416_9273676.jpgこの頃は
シェフは読む書物が
変わってきたそうです063.gif




栗さんと色々と
話もしているようですが
素直に聴いて吸収しているようです006.gif
b0016416_9274992.jpg会社は
経営者の器以上にならないそうで
栗さんともども身の丈を上げるように
精進精進です056.gif





日々色々なことが良くなっていて感謝
良くならないことしか起こらないそうです~058.gif
by revesdeviestudio | 2010-12-25 10:05

今年も素敵なクリスマス

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昨日、Ailaスタッフと頂いた
今年のクリスマスケーキはブノワさんでした024.gif




といっても一年で最も多忙な時期ですので
各自、時間の空いた時に食すことに064.gif
b0016416_90630.jpg土田シェフが調理を終えたのは今朝の4時頃で、ここ数日同様の状態ですが
それでも爽やかな顔で就業しいます003.gif




ボス栗さんと私のために
パティシエール咲ちゃんは
ケーキを綺麗に切り分けてくれて感謝です016.gif
b0016416_901474.jpg大変な時こそ
笑顔で、人に仲間に優しくできるのが偉いし
そういうスタッフでありがたいです072.gif



先日、ホールスタッフYちゃんから
もらったプレゼントについていた八角で
ラペは遊んでいます024.gif



スタッフの澄んだ心に触れることができて
今年も素敵なクリスマスです056.gif
by revesdeviestudio | 2010-12-24 09:18

アロマの力

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ちょっと今朝の私は
お肌がピカピカ状態です037.gif



昨日、信頼するセラピスト
ラフィアージュの香苗さんに
マッサージを施してもらったお陰です016.gif

b0016416_9151654.jpgここ数日、体調を崩していたのですね
精神的には快調で自分でも?なのですが、たまに心と身体がかい離してしまうようです006.gif



鍼灸でも身体矯正、アロマでも
セラピストの皆さんから驚かれます005.gif



外見的には元気ハツラツですが
意外と身体がデリケートなようです003.gif
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だからでしょうか
ハーブ&スパイスをフレンチに取り入れたり
自分でもアロマセラピストの資格を取得したり
自然とその方向に058.gif




昨日はシナモンやローレルといった
マニアックな精油をブレンドしてもらいました069.gif
b0016416_915324.jpg双方の理解の元に
安易に用いない領域のものを使用027.gif



顔はマンダリンで(ここも容赦なくゴリゴリされます)全身の香りがクリスマス状態024.gif



というわけで
今朝はピカピカツルツルで爽快
今日は私がアロマセラピストワークです~053.gif
by revesdeviestudio | 2010-12-23 09:36 | アロマセラピスト