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Ailaの今週。。。

今週はシェフ土田くんのバースデイ・ウィークでした。Ailaのパティシエ咲ちゃんが自宅でチーズケーキを焼いてきてくれました。おっきな巨峰とマスカットがのった、優しさを感じるバースデイケーキでした。お休みの日も、スタッフを思って家でスイーツを作っていたなんて、その思いやりと優しさに感激です。 そして、それが味として表れるのですね。 また、今週は新しいモロッコワインが入荷しました。’94年に創業して以来、ずっとモロッコワインを扱っているのですが、日本に入荷しなくなったりしてこれで3代目です。白はレモンとフレッシュミントを感じさせる開けてすぐOKタイプ、赤は白を飲んでる間に空気に触れさせてあげると目覚めだし、ベリー類やいちじく、バナナ、そしてスパイシーさが楽しめるタイプです。今日は朝からたっぷりの雨が降っていました。レバーサラダを食べて、週末に控えているアロマトリートメントのクライアントさん達について考察にぴったり日和でしょうか。ラペ君の背中を見ているとつくづく大きくなったと感じます。

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by revesdeviestudio | 2008-10-24 18:11

ベーシックアイテム

学友達と集いました。そして、その仲間の一人の会社で作っている“王道キムチ”の話で大盛り上がり。食の安全性が案じられるこの頃、その安心さとお手頃価格で爆発的人気だそうです。私も早速最寄のスーパーマーケットで発見です。そして今日はラデュレへ。“サラド ラデュレ”と“キャレ・ショコラ”を頂きました。初めてフランスに行ったとき以来、大好きになってしまったラデュレですから、今ここ銀座で味わえるなんて感激です。また銀座の進化ぶりをアロマのクライアントさん達に報告する楽しみも出来ました。私はご高齢の方々を対象にしていますので、皆さん旧き良き時代の銀座のお話をよくして下さるのです。かつて三越は靴を脱いで入店したのよ。。。なんて教えて下さいます。大好きな食についての知的好奇心も手伝って色々とトライもしますが、私のリセットごはんは、やっぱりAilaのお食事です。キッシュランチは私のベーシックアイテムです。

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by revesdeviestudio | 2008-10-17 17:51

映画鑑賞の後に。。。

待ちに待った植物たちがようやく届きました。ちょうど鉢に合うサイズがなかったりして何だかんだと時間がかかりました。一緒にフレンチバスケットに植えられた淡いローズカラーの植物たちもお目見えです。それに合わせるかのようにローズマリーの花が咲いていました。Ailaの玄関に這っているジャスミンは、ここまで育ってくれるのに時間を要しましたが、植物とのつきあいは時間も考慮しなきゃです。新しくやってきたボックスウッドは 鉢の大きさに根っこを合わせたので 今後もっと大きく丸く成長していくのが楽しみです。 それから気になっていたセックス・アンド・ザ・シティの映画を見て来ました。8月からのロードショーなのにほぼ満席状態!女性がとっても多かったのと女の子のグループが目に付きました。この映画は食事シーンも多くて、トレンディだったりハイソだったりなレストランから、アットホームでカジュアルなレストランまで出ているのがまた好きなところです。友情を大切にする彼女達のようなガールズ(もちろん大人の女性も!)たちに、Ailaも愛されていくといいなと思いました。

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by revesdeviestudio | 2008-10-13 17:12

秋の3連休

Ailaをご愛顧してくれているトーマスが、2008-2009 BEAMSのカタログを手にAilaへ。しっかりとご登場です!アミューズ3種の盛り合わせ&鶏もも肉のコンフィと豚足のパスティア風を試食中だった私はお料理の写真と続けてトーマスの写真をパチリ。それと最近、Ailaのタジンがちょっぴり変わったのでこれも試食。Ailaのタジンはホロホロ鳥を使っていますが、北アフリカからヨーロッパでは高級食材として食べられているとのこと。ちょうど昨日の日経新聞ででもホロホロ鳥が取り上げられていました。余計な脂がなくさっぱりとした味わいが特徴です。また今日は愛猫ラペ君の親猫ヘンリー君&兄猫ヘンノ君のオーナーさん達がお食事に来てくださいました。兄猫ヘンノ君がグランドチャンピオンになったお祝いです。お土産も頂き、今晩は大運動会のラペ君かもです。

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by revesdeviestudio | 2008-10-12 16:38

愛猫アメショー・ラペ日記

愛猫アメショーのラペ君はデスクワークしているとPCの上にわざわざやって来ます。また宅配便でダンボールなどが届くと入って遊んで、しまいに寝てしまいます。おとなしいなぁ、姿が見えないなぁと思うとデスク下のゴミ箱に居たりします。かと思えばグーピーグーピーと小さないびきをかきながらお気に入りの白いロイドチェアーで寝ていたり。。。Ailaの厨房がガラス越に見えるアーティシャルフラワーの上に陣取っていたり(アーティシャルフラワーは無様に潰れています)。さらにプライベートスペースではのびのびと天井高く遊んでいます。今日は雨模様、ラヴェンダーとミントのアロマを炊いたら気持ちよさげに寝てしまったラペ君でした。ちなみに右下の写真はAilaのアミューズの試食に関心を寄せているラペ君です。

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by revesdeviestudio | 2008-10-08 13:55

食の仕事に恵まれた幸せ

横浜店シェフのCちゃんがParisへ行くことになりお別れのご挨拶にくれたショコラ。友人からのイタリアヴァカンスのお土産リゾットの素&トリュフ入り蜂蜜。仕事柄美味しそうなものを頂くことが多いです。に加えて、お店の試食もしばしば。この秋のAilaの新メニュー“霜降り牛みすじ肉とフォアグラのパイ包み焼き シャンピニオンソース添え”は連続3回完食し創業以来ほぼ毎日フレンチを食し、本当にフレンチ好きだのだなぁ、と今の仕事に恵まれたことに感謝の日々でもあります。またライフワークとしてアロマセラピストとしても活動していますが、昨日は3ヶ月に1回のペースでやっているアロマボランティアの日でした。普段は一人で活動しているので、ボランティアの皆さんと一緒にチームワークを組めることを楽しみにしています。今日も午後はアロマセラピストとして老人ホームに行きますが、Ailaランチのデザートで食した“柚子のタルト フロマージュブランの自家製アイスクリーム添え”でパワーチャージです。土田シェフのお庭で採れた柚子。。。愛情もひとしおです。b0016416_1344661.jpgb0016416_1345869.jpgb0016416_1351261.jpgb0016416_1352261.jpgb0016416_1353968.jpg
by revesdeviestudio | 2008-10-05 13:09

恵比寿Aila採用案内

STAFF WANTED
恵比寿Aila


募集は終了しました。


◆ホールスタッフ(社員)

月給¥200,000~250,000 経験者・能力考慮の上優遇します。
未経験者の方¥180,000~
資格:男女20才~35才位まで
勤務時間:10:30~23:00 途中休憩時間有
休日休暇 :隔週休2日(月5-6日間)
定休日:毎週月曜日 夏季・冬季連続休暇あり
福利厚生:交通費支給・雇用保険・健康保険・退職金制度
労災・食事支給・制服貸与 昇給・賞与あり


募集は終了しました


◆ホールアルバイト

平日の昼間、10:30から15:30位まで、週に2~3日働ける方ご連絡ください。

■ホールアルバイト■
①ランチタイム
②デイナータイムも働ける方
時給:¥850~¥1000 昇給制度あり
資格:男女20才~35才位まで
勤務時間  ランチ:10:30~15:30
      ディナー:17:30~22:30・23:00
休日休暇 :勤務日数・時間・希望相談に応じます。
定休日:毎週月曜日 夏季・冬季連続休暇あり
待遇 :交通費支給(原則月額¥10000まで)
労災・食事支給・制服貸与

営業時間:11:30-15:30 18:00-23:00(日曜22:00まで)

★応募連絡先★
「Aila アイラ」 
渋谷区恵比寿南1-16-3 電話: 03-5721-6063 
*TELの確認後、履歴書(写真貼付)、職務(アルバイト)経歴書、志望動機(書式自由)をご郵送ください。
担当:舟崎 
HP:http://www.rvs.jp/
営業時間:11:30-15:30  17:30-23:00

■本社
150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1-16-3-2F
株式会社レーヴ・ド・ヴィ スタジオ 
電話 03-5725-8088 FAX 03-5725-8188
メール info@rvs.jp
by revesdeviestudio | 2008-10-02 22:23